ریاستی حفاظت اور صحت کے انسپکٹرز کی طرف سے 21 ستمبر سے 26 ستمبر تک Volusia County میں جمع کرائی گئی ریسٹورنٹ کے معائنے کی یہ تازہ ترین رپورٹس ہیں۔
فلوریڈا ڈپارٹمنٹ آف بزنس اینڈ پروفیشنل ریگولیشنز نے معائنہ رپورٹ کو معائنہ کے وقت جو کچھ ہو رہا تھا اس کا ایک "اسنیپ شاٹ" قرار دیا۔کسی بھی دن، کاروبار میں حالیہ معائنہ میں ریکارڈ کی گئی خلاف ورزیوں سے کم یا زیادہ خلاف ورزیاں ہو سکتی ہیں۔کسی بھی دن کئے گئے معائنے انٹرپرائز کی مجموعی طویل مدتی حیثیت کی نمائندگی نہیں کر سکتے۔
تمام ملازمین کے لیے انٹرمیڈیٹ-درکار ملازمین کی تربیت کی میعاد ختم ہو گئی ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
-بنیادی- کھانے کے عملے کے زیر استعمال سنک پر ہاتھ دھونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔کچن **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح- ایم او پی پول نل پر ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ایم او پی پول نل میں شامل کردہ لوازمات/ جداکار۔
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔- خشک اسٹوریج۔
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔خشک رکھیں۔
-اعلی ترجیح - زہریلے مادے/کیمیکلز کھانے میں یا ذخیرہ شدہ۔دفتر میں اسپرے اور ویکس چپس اور کینڈی کے ڈبے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ لیول - ابتدائی معائنہ سے شروع: سرٹیفیکیشن کے بغیر فوڈ مینیجرز کا انٹرمیڈیٹ لیول کا قیام۔تسلیم شدہ فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن امتحان فراہم کرنے والوں کی فہرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** پر مل سکتی ہے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کو مطلوبہ ریاست سے منظور شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-اعلی ترجیحی خام جانوروں کی خوراک کو اسٹوریج یونٹ میں مناسب طریقے سے الگ نہیں کیا جاتا ہے۔کچے چھلکے والے انڈوں کو گراؤنڈ بیف میں محفوظ کر کے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔برگر تازہ پکا ہوا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم کشی کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہو جائے تب تک دستی ڈس انفیکشن سیٹ کریں۔کلورین 0 پی پی ایم۔100 پی پی ایم ** سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیحی ملازمین جسم کے ننگے حصوں کو چھوتے ہیں اور پھر کھانے کی تیاری کے کام میں مشغول ہوتے ہیں، صاف ستھرے سامان یا برتنوں کو منتقل کرتے ہیں، یا بغیر پیک کیے ہوئے ڈسپوزایبل سروس آئٹمز کو ہاتھ دھوئے بغیر چھوتے ہیں۔خاتون کارکن نے ہار، پینٹ اور ماسک منتقل کر دیا۔وہ اپنے ہاتھ دھوئے بغیر کھانا پیش کر سکتی ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔فرنٹ کاؤنٹر پر گلاس ڈسپلے پر، ریفریجریٹر کا دودھ 48°F-ریفریجریٹڈ)/1 گھنٹہ؛ڈبل شیشے کے دروازے کا اسٹوریج ایریا ٹھنڈے مکھن میں داخل ہو جائے گا (48°F-ریفریجریٹڈ)/1 گھنٹہ۔اسے کسی اور یونٹ میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ-ایک سپرے کی بوتل جس میں غیر نشان زدہ زہریلے مادے ہوتے ہیں۔سنک میں سپرے بوتل میں موجود مائع کو ہاتھ سے دھو لیں۔آپریٹرز کو جراثیم کش کے طور پر نشان زد کیا گیا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔فون تیاری کے علاقے میں وافل مکس کنٹینر کے اوپر محفوظ کیا جاتا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی- کھانے کے عملے کے زیر استعمال سنک پر ہاتھ دھونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔باتھ روم میں **سائٹ پر اصلاح**
-بنیادی- وائپ کے کلورین جراثیم کش کی طاقت غلط ہے۔0 پی پی ایم۔**سائٹ پر اصلاحات**
تجارتی طور پر پراسیس شدہ کھانے کے لیے تیار کھانے کا درمیانی وقت/درجہ حرارت کنٹرول، جو محفوظ کھانوں کو کھولنے اور محفوظ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کھولنے کے بعد کی تاریخ 24 گھنٹے سے زیادہ کے لیے صحیح طریقے سے نشان زد نہیں ہوتی ہے۔دودھ**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ- سنک کو ملازمین استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ سنک میں محفوظ ہے۔بیرل**سائٹ پر اصلاحات**
تین سیل سنک/ڈش واشر میں کواٹرنری امونیم کیمیائی جراثیم کش استعمال کرتے وقت انٹرمیڈیٹ کواٹرنری امونیم کیمیکل ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔
-بنیادی-آلہ میں محیط درجہ حرارت کو غیر واضح رکھیں۔سینڈوچ اسٹیشن۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن کی میعاد ختم ہو گئی ہے۔منظور شدہ فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن امتحان فراہم کرنے والوں کی فہرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 پر دیکھی جا سکتی ہے۔
-بنیادی لیک ہونے والے پائپ اور/یا نلکے/ہینڈلز۔اوپر بار کے قریب ایک واش بیسن ہے، اور سوڈا مشین لگانے کے لیے ڈرین پائپ کو منقطع کر دیا گیا ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ٹھنڈا فلان (46-49°F- ٹھنڈا رکھیں)/؛دودھ (45°F- فریج میں)/ 2 گھنٹے فرنٹ کاؤنٹر میں۔آپریٹر جس کا یونٹ درجہ حرارت بڑھتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح- پونچھنے والے کپڑے کے محلول کا ارتکاز اس جگہ پر ذخیرہ شدہ زیادہ سے زیادہ قابل اجازت ارتکاز سے زیادہ ہے، جو کھانے، سامان، برتن، کتان، ایک بار استعمال ہونے والی یا ایک بار استعمال ہونے والی اشیاء کے درمیان آلودگی کا سبب بن سکتا ہے۔آپریٹر نے 50 پی پی ایم کو درست کیا۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی پیالے یا ہینڈلز کے بغیر دیگر کنٹینرز کھانا تقسیم کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔کھانا پکانے کی لائن سے پہلے کٹوری میں، کولر میں گوشت تقسیم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-چھت/چھت کی ٹائلیں خراب یا خراب ہو گئی ہیں۔آئس مشین پر، خشک اسٹوریج ایریا میں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔ملازم سینڈویچ پریس کے ساتھ میز پر پی رہا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔پروڈکشن لائن کے سامنے باریک کٹے ہوئے پنیر (45-48° F-ریفریجریٹڈ)/3.5 گھنٹے۔کسی اور ڈیوائس میں ٹھنڈا کریں۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ- سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر فراہم نہیں کیے گئے ہیں۔کھانے کی تیاری کے علاقے کو ڈوبنے کے لیے دبائیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- محفوظ کھانے کے پکنے/گرم کرنے کا وقت/درجہ حرارت 135°F سے 70°F تک 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے۔پاستا کولر 82F میں 2.5 گھنٹے پیدل چل کر پکایا جا سکتا ہے۔آپریٹر رضاکارانہ طور پر اسے ضائع کر دیتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح- درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے فروخت روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔چاول کے ککر میں، کچن میں۔چاول (128°F-گرم رکھیں)/30 منٹ۔آپریٹر دوبارہ گرم کرتا ہے۔ٹوکری میں چکن کڑاہی میں (76°F-گرمی کا تحفظ)/5 منٹ؛آپریٹر دوبارہ گرم کرتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ - سائیکلوں کے بلاک ہونے کی وجہ سے ملازمین کے ذریعہ سنک استعمال نہیں کیا جا سکتا۔آپریٹر منتقل ہو گیا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی - کھانے کی باقیات، دھول یا گندگی کو نان فوڈ رابطے کی سطحوں پر جمع کریں۔کچن میں کنٹینر پر آٹا۔
-اعلی ترجیح - چھلکے والے انڈوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں، جہاں محیط درجہ حرارت 45 ڈگری فارن ہائیٹ سے زیادہ ہو۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح- درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے فروخت روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔پیپسی کولر اسپروٹ 51 ایف، کچا چکن 50 ایف، کیکڑے 45 ایف، نوڈل 45 ایف۔wok Cookline کولر سور کا گوشت 61f، بیف 57f، جھینگا 58f، بیف 64f، سور کا گوشت 72f، ٹوفو 62f، بیف 70f عملہ کے مخالف سمت میں کولر 4 گھنٹے سے بھی کم وقت کے لیے کولر میں رکھا گیا اور پھر اسے فریج میں رکھ دیں۔مینیجر ملک اس ٹیکنالوجی کو ریفریجریشن ٹیکنالوجی کہتے ہیں۔ڈیل فیلڈ چکن اور بیٹر 44 ایف چکن 62 ایف فعال طور پر تیار نہیں تھے۔فیلڈ ٹیکنالوجی **انتباہ**
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔Wonton 77f ملازم ہیٹنگ **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- داخلے کے ریفریجریٹر کے اندر کھانے کے ملبے کے جمع ہونے سے گندگی ہے۔پیپسی کولر **انتباہ**
احاطے میں بنیادی مردہ کاکروچ۔دو کولروں کے درمیان فرش پر ایک مردہ کاکروچ ہے۔خواتین کے کمرے میں 2 مردہ کاکروچ ہیں۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-استعمال میں بنیادی آلات 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے ساکن پانی میں محفوظ ہیں۔**سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-بنیادی-مٹی کی باقیات غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر جمع ہوتی ہیں۔سویا ساس، آٹا، کارن اسٹارچ کنٹینر کی ظاہری شکل **انتباہ**
-بنیادی چکنائی، کھانے کی باقیات اور/یا دھول دیوار پر جمع ہو گئی ہے۔**انتباہ** 3 کمپارٹمنٹ سنک کے ذریعے
مجموعی طور پر 11 خلاف ورزیاں ہوئیں اور کوئی اعلیٰ ترجیح نہیں۔-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ: انٹرمیڈیٹ-کاٹنگ بورڈ داغ دار/گندہ ہے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ لیول-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ لیول-قابل توسیع ریفریجریٹر کے اندر کھانے کی باقیات کے جمع ہونے سے گندگی ہے۔پیپسی کولر **انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ کے ساتھ شروع کریں: غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر بنیادی چکنائی کا جمع ہونا۔ہڈ فلٹر **انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ کے ساتھ شروع کریں: بنیادی-کھانا پکانے کے سامان کے نیچے فرش گندا ہے اور ریفریجریٹر تک پہنچ جاتا ہے۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی- ہڈ پر بڑی مقدار میں چکنائی، دھول یا خوراک کی باقیات موجود ہیں۔**انتباہ**
-22 ستمبر 2020 کو فالو اپ معائنہ سے: ملازم اعلان کرتا ہے کہ رینج ہڈ کلینر آئے گا۔**وقت کی توسیع**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: قابل توسیع ریفریجریٹر میں آئس کیوبز کا بنیادی جمع ہونا۔فریزر **انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی- میز کے نیچے شیلف کو کھانے کے ملبے اور زنگ سے آلودہ ہونے کے لیے تیار کریں۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ کے ساتھ شروع کریں: غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر مٹی کی باقیات کا بنیادی جمع ہونا۔سویا ساس، آٹا، کارن اسٹارچ کنٹینر کی ظاہری شکل **انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: دیوار پر بنیادی چکنائی، کھانے کی باقیات اور/یا دھول جمع ہو گئی ہے۔**انتباہ** 3 کمپارٹمنٹ سنک کے ذریعے
-اعلی ترجیح - ڈسپوزایبل سروس آئٹمز میں یا اس کے ساتھ کلوروکس سپرے کی بوتلیں اسٹور کریں۔خشک رکھیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-کھانے کی تیاری، کھانے کو ذخیرہ کرنے یا برتن دھونے والے علاقوں میں مناسب حفاظتی کور، بشنگ کوٹنگز یا کور کی کمی ہوتی ہے۔باورچی خانے اور باتھ روم کی لائٹس میں شیشے کے بلب کے ساتھ بغیر آستین کی آستین ہوتی ہے۔
-اعلی ترجیح - سنک کی سپرے نلی سنک کے پانی بھرنے والے کنارے سے کم ہے۔3 کمپارٹمنٹ سنک **سائٹ کیلیبریشن**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔مینیجر نے کہا کہ ریکوٹا پنیر (ریکوٹا) 46 ڈگری فارن ہائیٹ ہے، اس بات کی نشاندہی کرتے ہوئے کہ ٹھنڈے ریفریجریٹر کی تیاری اور صفائی کرتے وقت (2 گھنٹے سے کم)۔
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔پچھلے دن کی چٹنی کی تاریخ نہیں ہے۔
-انٹرمیڈیٹ- کچھ ملازمین کو درکار ملازمین کی تربیت کی میعاد ختم ہو گئی ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
مجموعی طور پر 13 خلاف ورزیاں ہوئیں اور کوئی اعلیٰ ترجیح نہیں۔-انٹرمیڈیٹ- مینیجر یا انچارج شخص کے پاس فوڈ مینیجر سرٹیفکیٹ کا ثبوت نہیں ہے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر فراہم نہیں کیے گئے ہیں۔-دو باتھ روم ایک کاغذی تولیہ ڈسپنسر کا اشتراک کرتے ہیں، جو بیت الخلا کے دروازے کے باہر واقع ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-کوئی منصوبہ جائزہ پیش نہیں کیا گیا ہے اور اسے منظور نہیں کیا گیا ہے-تزئین کاری جاری ہے یا جاری ہے۔2601 Blair Stone Rd، Tallahassee، Florida ضرور جانا چاہیے۔، FL 32399-1011 کا DBPR H اور R پلان ریویو آفس پلانز اور پلان پر نظرثانی کی درخواستیں جمع کراتا ہے۔پلان کو 60 دنوں کے اندر پیش کرنا اور منظور کرنا ضروری ہے۔- محفوظ شدہ موجودہ منصوبہ ایک اسٹوریج روم کو دکھاتا ہے جسے اپ ڈیٹ کرنا، جمع کرانا اور پلان کے جائزے کے لیے منظور ہونا ضروری ہے، اور حالیہ/جاری ترمیمات کو ظاہر کرتا ہے۔3 کمپارٹمنٹس سنک، سنک، چیسٹ فریزر، ایک سے زیادہ پریپ ٹیبل، آئس کریم میکر اور ڈیسک ٹاپ لوشن/دراز کولر۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کے لیے قومی سطح پر تسلیم شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔چکن کے پنکھ فریزر میں پہنچ جاتے ہیں۔
-بنیادی ردی کی ٹوکری کو ایک کنٹینر میں اس وقت تک ذخیرہ کرنا چاہیے جب تک کہ اسے اٹھا نہ لیا جائے تاکہ کیڑے مکوڑے اور چوہا کوڑے دان تک نہ پہنچ سکیں۔
کل 12 خلاف ورزیاں ہیں اور کوئی اعلیٰ ترجیحی خلاف ورزیاں نہیں ہیں۔-انٹرمیڈیٹ - کٹنگ بورڈ گندا/گندہ ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-غیر خوراکی رابطے کی سطح پر بنیادی مولڈ جیسا مادہ۔آئس مشین کی ظاہری شکل۔ڈبے کے باہر کالی مرچ کا ایک ڈبہ ہے۔مینیجر نے ڈبہ کھو دیا۔
-بنیادی-ملازمین کھانے کی تیاری کے علاقوں یا دوسرے محدود علاقوں میں کھاتے ہیں۔ملازمین کھانا پکانے کے برتن پر کھاتے ہیں۔
-بنیادی- کولر میں چلتے وقت فرش گندا ہوتا ہے اور اس سے مولڈ کی طرح بدبو آتی ہے۔کولر میں چلنے والا سامان فی الحال ریفریجریشن کے لیے استعمال نہیں ہوتا ہے۔ہوا کی گردش کو برقرار رکھنے کے لیے دروازہ کھلا رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔فرش کی گندگی کی صفائی کا علاقہ۔
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔شکر
-اعلی ترجیح - کاموں کو تبدیل کرنے کے بعد یا خراب یا گندے ہونے پر ضرورت کے مطابق ڈسپوزایبل دستانے تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔مرد ویٹر نے دستانے سے ماسک کو چھوا اور دستانے بدلے یا ہاتھ دھوئے بغیر کھانا پیش کرنا شروع کردیا۔
-اعلی ترجیح- درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے فروخت روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔باورچی خانے میں، پروڈکشن لائن یونٹ کے اوپر، دوسرے کنٹینر کے اندر مکھن کا کنٹینر۔آپریٹر کو یقین نہیں ہے کہ کھانا وہاں رکھا گیا ہے یا نہیں۔مکھن (48°F-ریفریجریٹڈ) **اصلاحی اقدام کریں**
-انٹرمیڈیٹ-فی الحال غیر لائسنس یافتہ فوڈ سروس مینیجر جس میں چار یا زیادہ ملازمین کھانے کی تیاری/پروسیسنگ میں مصروف ہیں۔منظور شدہ فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن امتحان فراہم کرنے والوں کی فہرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **فیلڈ اصلاحات** پر مل سکتی ہے۔
-بنیادی- وہ زیورات جو ملازمین نے کھانا بناتے وقت اپنے ہاتھوں/بازوؤں پر پہنا ہوتا ہے وہ چپٹی انگوٹھی نہیں ہوتی۔عورت فوڈ ورکر گھڑی کے ساتھ، کھانا تیار کر رہی ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- ایم او پی پول نل پر ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ایم او پی پول نل میں شامل کردہ لوازمات/ جداکار۔غلط جداکار سنک کے ساتھ ویکیوم سرکٹ بریکر۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ- سنک کو ملازمین استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ سنک میں محفوظ ہے۔آئس کریم کی طرف۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-آلہ میں محیط درجہ حرارت تھرمامیٹر کو غیر واضح رکھیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
تین سیل سنک/ڈش واشر میں کواٹرنری امونیم کیمیائی جراثیم کش استعمال کرتے وقت انٹرمیڈیٹ کواٹرنری امونیم کیمیکل ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔
مجموعی طور پر 11 خلاف ورزیاں ہوئیں، جن میں کوئی اعلیٰ ترجیح نہیں تھی۔-انٹرمیڈیٹ- مینیجر یا انچارج شخص کے پاس فوڈ مینیجر سرٹیفکیٹ کا ثبوت نہیں ہے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ - سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر نہیں ہیں۔ٹوائلٹ ٹوائلٹ کے دروازے کے باہر ایک تولیہ ڈسپنسر کا اشتراک کرتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کے لیے قومی سطح پر تسلیم شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہ کیا جائے۔
-بنیادی- سہولت کے اندر واقع باتھ روم مضبوطی سے نصب خودکار بند دروازے کے ساتھ مکمل طور پر بند نہیں ہے۔
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔بار کاؤنٹر پر عملہ شراب پیتا ہے۔
-بنیادی - سنک میں ٹھہرا ہوا یا آہستہ سے نکلنے والا پانی ہے۔سنک پچھلے کمرے میں ہے **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ: انٹرمیڈیٹ-ملازمین کو ہاتھ کے بیسن دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔آئس میکر کے ساتھ علیحدہ خشک اسٹوریج روم میں کوئی سنک نہیں ہے۔**انتباہ**-16-09-2020 کے مطابق فالو اپ معائنہ: کوئی سنک نہیں ہے۔**وقت کی توسیع**
-22-09-2020 کے فالو اپ معائنہ کے مطابق: سنک انسٹال ہو چکا ہے، لیکن اس کی نکاسی نہیں ہو رہی ہے۔جب بجلی کو ری سائیکل کیا جاتا ہے، تو سیوریج کو خارج کرنے کے لیے استعمال ہونے والا الیکٹرک پمپ نہیں چل سکتا۔فی الحال سیوریج پمپ کے ذریعے بالٹی میں پانی ڈالا جا رہا ہے۔سیوریج پمپ کے پائپ کو پی وی سی پائپ لائن کے ذریعے دیوار کے ذریعے نکالا جا سکتا ہے اور ڈش روم کے ڈرین پائپ میں خارج کیا جا سکتا ہے۔یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپریٹر یہ دیکھنے کے لیے پلان کا جائزہ لے کہ آیا اس وقت سنک میں نصب الیکٹرک پمپ کو سیوریج خارج کرنے کی اجازت ہے۔**وقت کی توسیع**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ سے شروع: انٹرمیڈیٹ-کوئی منصوبہ جائزہ پیش نہیں کیا گیا اور منظور شدہ-جاری یا جاری تزئین و آرائش۔2601 Blair Stone Rd، Tallahassee، Florida ضرور جانا چاہیے۔، FL 32399-1011 کا DBPR H اور R پلان ریویو آفس پلانز اور پلان پر نظرثانی کی درخواستیں جمع کراتا ہے۔پلان کو 60 دنوں کے اندر پیش کرنا اور منظور کرنا ضروری ہے۔کاروباری دفتر نے براہ راست اگلے دروازے پر عمارت خریدی اور اسے دوبارہ تعمیر کرنا شروع کر دیا ہے۔کھانے میں اضافہ اور باورچی خانے/کھانے کی تیاری کے علاقے اور ریفریجریٹر کو بڑھانے کی امید ہے۔کھانا ذخیرہ کرنے کے لیے دو فریزر ہیں۔اسی علاقے میں آئس مشینیں بھی ہیں۔تزئین و آرائش کا کوئی منصوبہ پیش نہیں کیا گیا۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح - ملازمین دستانے کے ساتھ کھانا سنبھالنا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔کچے کرسٹی انڈے تیار شدہ لیٹش اور ٹماٹر کے ساتھ کنٹینر کے اوپر رکھے جاتے ہیں۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔بیف ہیش اور ساسیج پیٹیز کو بغیر ہینڈلز کے ٹھنڈے دراز میں 45°f پر میرینیٹ کیا جاتا ہے۔یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپریٹر TCS فوڈ کو دوسرے دراز میں لے جائے۔
-انٹرمیڈیٹ-آن-سائٹ، وقت/درجہ حرارت کنٹرول، جو سائٹ پر تیار کیے گئے محفوظ کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے، صحیح طریقے سے تاریخ نہیں، پکا ہوا، باریک کٹے ہوئے مکئی کے گوشت کو فریج میں رکھا جاتا ہے۔
-بنیادی خوراک کو چھڑکنے والی جگہوں پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور شربت کے برتن سنک کے پاس رکھے جاتے ہیں۔
-زہریلے مادوں/کیمیکلز کی اعلی ترجیح-غلط ذخیرہ۔ڈبے میں بند ووڈکا کو پینے کے بعد اسٹوریج ٹینک میں بند کیا جاتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ - برف بنانے والے کے اندر کالے مادے کا جمع ہونا۔مشین کے اندر سفید پینل کے ساتھ مادے کی چھوٹی پٹیاں
-انٹرمیڈیٹ - فوڈ مینیجر کو رجسٹر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔تسلیم شدہ فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن امتحان فراہم کرنے والوں کی فہرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ پر مل سکتی ہے۔ملازم نے کہا کہ اس نے حال ہی میں ٹیسٹ کو قبول کیا ہے اور اسے جلد ہی ایک سرٹیفکیٹ مل جائے گا ** وارننگ** ** وارننگ**
-بنیادی - فرش گندا/ملبہ جمع ہے۔سوڈا بِب کے نیچے، آئس مشین کے قریب/نیچے دیوار کے ساتھ
-بنیادی- ایک وقت میں ذخیرہ شدہ اشیاء غلط ہیں۔پلاسٹک کے کپ، کاغذ کے تولیے، ٹوائلٹ پیپر اور دیگر ڈسپوزایبل سروس آئٹمز کو فرش پر ٹرنک میں رکھنا چاہیے۔
-بنیادی- اسٹوریج ایریا کو صاف اور منظم نہیں رکھا گیا ہے۔پروڈکٹ کے ارد گرد/اوپر بکھرے ہوئے مختلف آلات کے ساتھ شراب ذخیرہ کرنے کا سامان۔پنکھا، پاخانہ، پیویسی، بجلی سے بچاؤ کا سامان۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔کچے کیکڑے نے مصنوعات کو پیچھے چھوڑ دیا، اور کچے چکن نے مصنوعات کو پیچھے چھوڑ دیا۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ٹھنڈے چاول (57°F-ریفریجریٹ) میں ٹہلیں۔دوپہر کا کھانا کھانے کے لیے کچن سے باہر نکلیں، پھر ٹھنڈے فریج میں چہل قدمی کے لیے جائیں۔آپریٹر پلیٹ پر برہنہ پڑا ہے **اصلاحی کارروائی کرتا ہے**
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔تلی ہوئی کیکڑے 120F/15 منٹ۔آپریٹر ٹھنڈے ریفریجریٹر میں بیٹھا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ-کچھ ملازمین کے پاس ریاست سے منظور شدہ ملازمین کی تربیت کا مطلوبہ سرٹیفکیٹ نہیں ہوتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
احاطے میں بنیادی مردہ کاکروچ۔کھانا پکانے کی لائن میں 2 مردہ کاکروچ اور 1 پیچھے اسٹوریج ایریا میں ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-ملازمین کھانا بناتے وقت کھاتے ہیں۔دستانے میں ملازم کک لائن میں کھا رہا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-ملازمین کو کھانا بناتے وقت بالوں پر کوئی پابندی نہیں ہوتی۔باورچی خانے میں 2 مرد فوڈ ورکر ہیں۔
-بنیادی- کھانے کے عملے کے زیر استعمال سنک پر ہاتھ دھونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔باورچی خانے میں **سائٹ پر اصلاح**
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔کوک ویئر کے آٹے کے برتن پر نشان نہیں ہے، اور ذخیرہ کرنے کی جگہ نمک کے ساتھ نشان زد نہیں ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔کچا بیف 45F، کچا ساسیج 46F، اور شیشے کے نیچے اسٹوریج روم میں ریفریجریٹر تک پہنچتا ہے۔دوسرے ریڈی ایٹر پر جائیں ** اصلاحی کارروائی کی گئی**
-اعلی ترجیح-محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، وقت کو صحت عامہ کے کنٹرول کے طور پر استعمال کریں، اور اشارہ کریں کہ وقت 4 گھنٹے کی حد سے زیادہ ہے۔صبح 7 بجے نشان زد مکھن کو 11 بجے ضائع کر دیا جائے گا۔معائنہ کے وقت 12:30 بجے، مکھن کو فریزر میں محفوظ کیا گیا اور 4 گھنٹے کے اختتام پر واپس آ گیا۔آپریٹر کو مسترد کر دیا گیا ہے۔
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔ماسک **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔پنیر 45F، ہیم 45F دوسرے فریزر میں منتقل ہو گئے۔
-انٹرمیڈیٹ-سیاہ/سبز مولڈ نما مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔ایک چھوٹی سی رقم **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔مین کوک ویئر کولر میں، فیٹا پنیر کو 53F پر 10 منٹ کے لیے اور 46F پر 10 منٹ کے لیے فریج میں رکھا جاتا ہے۔آپریٹر نیچے چلا جاتا ہے۔**اصلاحی کارروائی کی گئی****بار بار خلاف ورزی**
-درمیانی-کھانے کے لیے تیار، محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جسے کھولا/تیار کیا جاتا ہے، منجمد کیا جاتا ہے، پھر پگھلا کر ریفریجریٹڈ درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے جس کی صحیح تاریخ نہیں ہوتی۔تھیلے میں منجمد کھجور کے ساتھ ڈیلی گوشت ہے، براہ کرم اسے فریج میں رکھ دیں۔
-انٹرمیڈیٹ- کچھ ملازمین کو درکار ملازمین کی تربیت کی میعاد ختم ہو گئی ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔جولائی 2019
کھانے کے ذخیرہ کرنے والے برتنوں میں درمیانی مٹی کی باقیات۔ٹھنڈے کمرے میں چلتے وقت، پگھلا ہوا کٹے ہوئے پنیر کے تھیلے کے ساتھ کنٹینر **سائٹ پر اصلاح**
-بنیادی-چھت/چھت/وینٹ کھانے کی باقیات، چکنائی اور دھول سے گندے ہیں۔کھانے کی تیاری کے علاقے میں، ذخیرہ کرنے کی جگہ۔
-بنیادی-کھانے کی تیاری، کھانے کو ذخیرہ کرنے یا برتن دھونے والے علاقوں میں مناسب حفاظتی کور، بشنگ کوٹنگز یا کور کی کمی ہوتی ہے۔باکس سوڈا کے اوپر بیگ، cookware کے آخر میں
-بنیادی- وائپ کے کلورین جراثیم کش کی طاقت غلط ہے۔0 ppm cl سے 50 ppm cl تک درست کریں ** سائٹ پر درستگی** ** دوبارہ خلاف ورزی**
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کا کھانا کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔کچے چکن کو کولر میں واک پر چٹنی میں محفوظ کیا جاتا ہے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔انڈکشن ککر میں کیکڑے، باریک کٹے ہوئے سور کا گوشت، 44°F اور 45°F کے درمیان ٹوفو ٹھنڈی جگہوں پر پہنچ سکتے ہیں۔یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپریٹر ڈھکن بند رکھے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔چاول کوکنگ لائن پر 112°f پر پکایا جاتا ہے۔آپریٹر نے اسے 1 گھنٹہ پہلے پکایا تھا۔یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپریٹر اسے 165°f پر دوبارہ گرم کرے اور اسے 135°f پر گرم رکھے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-آلہ میں محیط ایئر تھرمامیٹر کو پلس یا مائنس 3 ڈگری فارن ہائیٹ کے اندر غلط رکھیں۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ کے ساتھ شروع کریں: ہڈ فلٹر پر جمع بنیادی چکنائی/دھول/ملبہ۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں:بنیادی-پانی کے داغ پورے باورچی خانے میں چھت کی ٹائلوں پر ظاہر ہوتے ہیں۔**انتباہ**
-بنیادی–ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی–پلاسٹک کے برتن کو آدھا کاٹا جاتا ہے اور اسے چمچ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی-دیوار پر موجود چکنائی باورچی خانے کے آخر میں جمع ہوتی ہے، اور کھانے کی باقیات گندی ہوتی ہیں۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر فراہم نہیں کیے گئے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - ملازمین بغیر پروسیس شدہ انڈوں کو شیل میں توڑ دیتے ہیں اور پھر کھانے کے لیے تیار کھانا اور/یا صاف سامان یا برتن ہاتھ دھوئے بغیر ہینڈل کرتے ہیں۔چھلکے میں ابلے ہوئے انڈوں کو ہاتھ دھوئے بغیر سنبھالا جا سکتا ہے۔ایک اور باورچی نے انڈا توڑ دیا اور نئے دستانے پہننے سے پہلے اپنے ہاتھ ٹھیک سے نہیں دھوئے۔ڈش واشر گندے اور صاف برتنوں کو سنبھالتے وقت ہاتھ ٹھیک سے نہیں دھوتا تھا۔معائنہ کے دوران، ملازمین سے پوچھیں کہ اپنے ہاتھ کیسے صحیح طریقے سے دھوئے۔**اصلاحی کارروائی کی گئی ہے****انتباہ**
-اعلی ترجیح-ملازمین کھانے کے لیے تیار کھانے کو ننگے ہاتھوں سے چھوتے ہیں - کھانے کو صرف 145 ڈگری فارن ہائیٹ پر گرم نہیں کرتے، اور نہ ہی اسے فوری طور پر دوسرے اجزاء میں شامل کرتے ہیں تاکہ ننگے ہاتھوں سے رابطے کی اجازت دی جا سکے۔کمپنی کے پاس کوئی منظور شدہ متبادل آپریٹنگ طریقہ کار نہیں ہے۔چڑھاتے وقت ننگے ہاتھوں سے پکائیں اور سیدھا کھائیں۔ملازمین سے کہا جاتا ہے کہ وہ اپنے ہاتھ دھوئیں اور دستانے پہن لیں۔عملے کے ساتھ ہاتھ دھونے کا صحیح طریقہ چیک کریں۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے تاکہ ضائع شدہ وقت کی وجہ سے فروخت کو روکا جا سکے۔یہ چار گھنٹے بعد بھی استعمال میں تھا، اور کنٹرول بٹر اب بھی استعمال میں تھا۔ٹائم آؤٹ کا وقت صبح 7:30 بجے ہے اور مشاہدہ کا وقت صبح 11:55 ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، وقت کو صحت عامہ کے کنٹرول کے طور پر استعمال کریں، اور اشارہ کریں کہ وقت 4 گھنٹے کی حد سے زیادہ ہے۔بند فروخت دیکھیں۔دیکھا گیا کہ صبح 7:30 بجے شروع ہونے والی سروس لائن بٹر 11:55 بجے تک استعمال میں تھی۔
-اعلی ترجیح- محفوظ خوراک کے وقت/درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے جسے تحریری طریقہ کار میں صحت عامہ کے کنٹرول میں رکھے گئے کھانے کے طور پر استعمال کرنے کا عزم کیا گیا ہو۔شیف لائن پر جو بیٹر ہر شیف وقت پر رکھتا ہے اس پر کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہوتا ہے۔تقریباً آدھے گھنٹے تک پکا ہوا بیٹر استعمال کیا جاتا ہے۔برتن میں صحیح وقت پکائیں.**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - زہریلے مادوں/کیمیکلز کا غلط ذخیرہ۔کوئیک سان سپرے کی بوتلیں کھانے کی تیاری کی میز پر رکھی جاتی ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ۔کھانے کی تیاری کے علاقے میں کلین سلائسر بلیڈ پر ایک تعمیر کا مشاہدہ کیا گیا۔
-بنیادی-چھت/چھت/وینٹ جمع شدہ کھانے کے ملبے، چکنائی، دھول یا سانچے سے آلودہ ہیں۔گھر کے بار ایریا کے سامنے سیلنگ وینٹ پر سیٹ کریں۔
-بنیادی-ملازمین کو کھانا بناتے وقت بالوں پر کوئی پابندی نہیں ہوتی۔صاف برتنوں کو سنبھالتے وقت ڈش واشر بالوں کو نہیں باندھتا۔ملازمین نے سائٹ پر مناسب ہیڈ بینڈ لگائے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی سازوسامان اور برتن مناسب طریقے سے ہوا سے خشک گیلے گھونسلے میں نہیں ہیں۔صاف دسترخوان کو ایک گیلے پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈش واشنگ ایریا میں صاف دسترخوان کے ریک پر رکھا جاتا ہے۔
-بنیادی طور پر ٹیپ کو کھانے/کھانے کی تیاری کے علاقے/کھانے کے رابطے کے آلات پر لٹکا دیں۔کھانے کی تیاری کے علاقے/سروس ایریا کے اوپر ٹیپ اسٹوریج ایریا کو اڑائیں۔
-بنیادی- پھٹے یا پھٹے ہوئے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے کنٹینر/کنٹینر کا ڈھکن۔ڈش واشنگ ایریا میں صاف شیلف پر کئی پھٹے یا خراب کھانے کے برتن دیکھے گئے۔
-بنیادی خوراک فرش پر رکھی جاتی ہے۔خشک کارگو ٹریلر کے فرش پر ذخیرہ شدہ دو ایندھن کے ٹینکوں کا مشاہدہ کریں۔
-بنیادی- ایک وقت میں ذخیرہ شدہ اشیاء غلط ہیں۔ایسی صورت حال جہاں عمارت کے عقبی حصے میں خشک کرنے والے ٹریلر کے فرش پر ایک ہی سروس کنٹینر رکھا جاتا ہے۔
-بنیادی بغیر دھوئے ہوئے پھل/سبزیاں کھانے کے لیے تیار کھانے کے ساتھ جمع کی جاتی ہیں۔بغیر دھوئے ہوئے پیاز کا مشاہدہ کریں اور انہیں پکے ہوئے گوشت پر رکھیں جو ریفریجریٹر میں چلتے وقت فوراً کھایا جا سکتا ہے۔بغیر دھوئے ہوئے ایوکاڈو کو سروس ایریا میں کھانے کے لیے تیار کھانے (سلاد) کے اوپر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم کشی کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہو جائے تب تک دستی ڈس انفیکشن سیٹ کریں۔0 پی پی ایم cl
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کا کھانا کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔کچی مچھلی کو مرچ کے تھیلے پر رکھیں اور کوئیک ککر کو فریزر میں رکھ دیں۔سائٹ پر اصلاح - مکھن پر چھلکے ہوئے انڈوں کی حالت **اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔چولہے کے اوپر 73F اور 118F پر پکا ہوا پیاز۔دوپہر کے کھانے سے پہلے باہر جائیں۔ہر آپریٹر، دوپہر کے کھانے کے بعد ضائع کر دیں۔صحت عامہ کے کنٹرول کے طور پر وقت کا تجویز کردہ استعمال
-اعلی ترجیح - کپڑے کو صاف کرنے والے جراثیم کش کا ارتکاز زیادہ سے زیادہ اجازت دی گئی حراستی سے زیادہ ہے۔کٹنگ بورڈ پر استعمال ہونے والا جراثیم کش سپرے 200 ppm cl سے زیادہ ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-جب تھری سیل سنک/ڈش واشر میں کلورین جراثیم کش استعمال کیا جاتا ہے، کوئی کلورین کیمسٹری ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-غیر پروسیس شدہ/کم پکا ہوا جانوروں کا کھانا فراہم کریں، اور کمپنی کے پاس صارفین سے کوئی تحریری مشاورت نہیں ہے۔کچے جانوروں کے کھانے کو استعمال کرنے سے پہلے مکمل طور پر پکایا جانا چاہیے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ- کچھ ملازمین کے لیے درکار ملازمین کی تربیت کی میعاد ختم ہو گئی ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔2019 کو ختم ہو گیا۔
مردہ پانی میں پگھلا ہوا محفوظ خوراک کا بنیادی وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔چکن اور گائے کا گوشت **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح- حرارتی بار سیاہ ہونے میں ناکام ہو جاتا ہے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے کہ ڈش کی سطح پر جراثیم کش درجہ حرارت 160 ڈگری فارن ہائیٹ تک پہنچ گیا ہے اور/یا زیادہ درجہ حرارت رکھنے والا تھرمامیٹر 160 F تک نہیں پہنچا ہے۔ جراثیم کشی کے لیے ڈش واشر کا استعمال بند کریں۔ اور ڈش واشر کی مرمت ہونے تک دستی ڈس انفیکشن سیٹ کریں۔رن ڈش واشر 2 پلس ٹائم
-اعلی ترجیح - باورچی خانے میں رہنا، کھانے کی تیاری کا علاقہ، کھانے کا ذخیرہ کرنے کی جگہ اور/یا بار کی جگہ، چھوٹے اڑنے والے کیڑے۔ڈش مشین کے علاقے میں کچرے کے ڈبے پر 2 مکھیاں اڑ رہی ہیں۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔TCS ڈریسنگ 57f، کھٹی کریم کو دوسرے کولر میں 4 گھنٹے سے کم کے لیے ڈالیں۔
-انٹرمیڈیٹ-سیاہ/سبز مولڈ نما مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ-آلہ میں محیط ایئر تھرمامیٹر کو پلس یا مائنس 3 ڈگری فارن ہائیٹ کے اندر غلط رکھیں۔ٹھنڈا دراز کوک ویئر درج کریں۔
-انٹرمیڈیٹ- سنک کو ملازمین استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ سنک میں محفوظ ہے۔ہینڈ سینیٹائزر بالٹی بار میں محفوظ ہے۔
-انٹرمیڈیٹ- مینیجر یا انچارج شخص کے پاس فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن کا ثبوت نہیں ہے۔مینیجر بتاتا ہے کہ کارڈ کی میعاد ختم ہو گئی ہے اور وہ ٹیسٹ کا بندوبست کرتا ہے۔
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کو مطلوبہ ریاست سے منظور شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-21-09-2020 سے فالو اپ معائنہ: مینیجر اس بارے میں الجھن میں ہے کہ کس تربیت کی ضرورت ہے۔**وقت کی توسیع**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ: بنیادی- واک ان کولر میں پنکھے کے کور میں دھول یا ملبہ جمع ہو گیا ہے۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی-آلہ میں کوئی واضح محیطی درجہ حرارت تھرمامیٹر نہ رکھیں۔سلاد یونٹ۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ لیول-ابتدائی معائنے سے: انٹرمیڈیٹ لیول-کھانے کے رابطے کی سطحوں پر کھانے کی باقیات/چربی کا جمع ہونا۔باورچی خانے میں گرل کی پشت پر۔
-بنیادی-ابتدائی معائنہ: بنیادی-فرش ہموار اور پائیدار نہیں ہے۔باورچی خانے میں
-انٹرمیڈیٹ-جب تھری سیل سنک/ڈش واشر میں کلورین جراثیم کش استعمال کیا جاتا ہے، کوئی کلورین کیمسٹری ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔
-اعلی ترجیح - ملازمین دستانے کے ساتھ کھانا سنبھالنا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔انڈے کو توڑنے کے بعد
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔سنگل سرونگ بٹر اور tcs کریمر 71F کھانے کے کمرے میں رکھے گئے ہیں۔آپریٹر ملازم کے ساتھ بات چیت کرتا ہے اور اسے مسترد کر دیتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔موبائل فون، کوک ویئر **سائٹ پر اصلاح**
-بنیادی-آلہ میں محیط درجہ حرارت تھرمامیٹر کو غیر واضح رکھیں۔دائیں طرف کک ویئر کولر ** فیلڈ کی اصلاح**
-اعلی ترجیح - ملازمین دستانے کے ساتھ کھانا سنبھالنا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ- تھری کمپارٹمنٹ سنک میں کلورین جراثیم کش استعمال کرتے وقت، کوئی کلورین کیمسٹری ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔
-انٹرمیڈیٹ- سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر فراہم نہیں کیے گئے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-کچھ ملازمین کے پاس ریاست سے منظور شدہ ملازمین کی تربیت کا مطلوبہ سرٹیفکیٹ نہیں ہوتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
-بنیادی گیلے وائپس کبھی کبھار آلات کے کھانے اور غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر پھیل جائیں گے، جس سے یہ گندا ہو جائے گا۔
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔-آٹا
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔لیٹش کو 46°F کاٹیں، سامنے والے کولر کے سب سے اوپر والے ٹماٹر 45°F، سامنے والے کولر کے اوپر
-انٹرمیڈیٹ-کالے پھپھوندی والے مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔- خشک اسٹوریج ریک۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ - کھانے سے رابطہ کرنے والے سامان کی غیر سنکنرن سطح کو زنگ لگ گیا ہے۔اسے مائیکرو ویو اوون کے سامنے ریفریجریٹر میں رکھیں۔
-بنیادی خوراک کی باقیات/مٹی کی باقیات آلات کے دروازے کے ہینڈل پر جمع ہو گئی ہیں۔گوشت ٹھنڈے ہینڈل کے ساتھ چلتا ہے۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔-کچے انڈے، گائے کا گوشت، اور ٹھنڈے ریفریجریٹر میں کھانے کے لیے تیار کھانا -چٹنی میں کچے ساسیجز، اصلی ٹھنڈے پکوان **انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ڈھکے ہوئے کنٹینر کے اوپر سے کھلا ہوا ڈبہ بند مشروم 50F کولر میں داخل ہوتا ہے۔آپریٹر **انتباہ کے تحت** کی طرف چلا گیا
-انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کے لیے قومی سطح پر تسلیم شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔ہفتہ سے پکائی ہوئی چٹنی **انتباہ**
-بنیادی خوراک کی باقیات، دھول یا گندگی نان فوڈ رابطے کی سطح پر جمع ہوتی ہے۔روشنی کا جمع ہونا، ریڈی ایٹر اور حقیقی ریڈی ایٹر میں سفید رینج تک پہنچنا **انتباہ**
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔چینی، آٹا **انتباہ**
-اعلی ترجیح - کاموں کو تبدیل کرنے کے بعد یا خراب یا گندے ہونے پر ضرورت کے مطابق ڈسپوزایبل دستانے تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
-استعمال میں بنیادی آلات 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے ساکن پانی میں محفوظ ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہوجائے دستی ڈس انفیکشن کے طریقے ترتیب دیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔کولر میں چلتے ہوئے پکا ہوا سور کا گوشت۔
-بنیادی- یونٹ اور کولر دراز کو واضح محیط درجہ حرارت تھرمامیٹر کے بغیر رکھیں۔
-بنیادی نمک کا کنٹینر جس کی شناخت اصلی کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کنٹینرز میں عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔
-اعلی ترجیح - کین ڈنڈے/زنگ آلود ہیں۔بند فروخت دیکھیں۔باورچی خانے کے شیلف پر الفریڈو ساس کا 1 6.10 اونس کین
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کا کھانا کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ٹھنڈی شیلف پر چلتے وقت، چھلکے والے انڈے کے کارٹنوں کو مرینارا ساس کے اوپر شیلف پر رکھیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - کھانے کی خراب حالت کی وجہ سے سٹاپ سیل جاری۔پیزا رات بھر ایک غیر پلگ جگہ پر ٹھہرا۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔کچن میک لائن یونٹ چکن ونگز (48°F-ریفریجریٹڈ)؛/ 1 گھنٹہ، بریڈڈ چکن (48 ° F-ریفریجریٹڈ) / 1 گھنٹہ۔آپریٹر آئس کیوبز رکھتا ہے **اصلاحی کارروائی کرتا ہے**
-اعلی ترجیح-محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کا کنٹرول، وقت کو صحت عامہ کے کنٹرول کے اقدام کے طور پر استعمال کریں، اور 4-hour/6-hour سائیکل کے اختتام پر اسے ضائع نہیں کیا جانا چاہیے۔بند فروخت دیکھیں۔پیزا کو راتوں رات ان پلگ چھوڑ دیا گیا تھا۔آپریٹر کو مسترد کر دیا گیا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-سیاہ/سبز مولڈ نما مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ-کچھ ملازمین کے پاس ریاست سے منظور شدہ ملازمین کی تربیت کا مطلوبہ سرٹیفکیٹ نہیں ہوتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
-بنیادی پیالے یا ہینڈلز کے بغیر دیگر کنٹینرز کھانا تقسیم کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔کٹے ہوئے ساسیج کو تقسیم کرنے کے لیے استعمال ہونے والے ٹھنڈے پیالے میں پہنچیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی- ملازم پینے کا کنٹینر کولر میں چلتا ہے، اور کھلا ہوا سوڈا گرم کتوں کے ذریعے شیلف پر محفوظ کیا جاتا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی ملازمین جو کھانے کی تیاری کے کام میں روکے نہیں ہیں، مرد اور خواتین کارکن۔
-بنیادی-پائپنگ سسٹم کو نقصان پہنچا ہے۔آئس مشین واش بیسن میں استعمال کیا جاتا ہے.سنک کے نیچے کے پائپ سے پانی فرش پر آ گیا۔
-انٹرمیڈیٹ- سنک ردی کی ٹوکری کے ڈبوں سے مسدود ہے اور ملازمین اسے استعمال نہیں کر سکتے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہوجائے دستی ڈس انفیکشن کے طریقے ترتیب دیں۔
-انٹرمیڈیٹ- قابل توسیع ریفریجریٹر کا اندرونی حصہ کھانے کی باقیات سے آلودہ ہے، اور سامنے کی میز پر کافی کا ریفریجریٹر رکھا گیا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ: انٹرمیڈیٹ-ملازمین سنک کو کوڑے دان کے تالاب کے طور پر استعمال کرتے ہیں کافی اسٹیشن کے سنک میں برف کے کیوبز ہوتے ہیں **انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔کینیڈین بیکن اور ٹماٹر کے ٹکڑے 60°f پر ٹھنڈے ریل میں۔1.5 گھنٹے کے لیے کولر سے باہر نکلیں۔آپریٹر واپس چلا گیا اور ٹھنڈی جگہ پر چل پڑا۔
-انٹرمیڈیٹ- عملہ سنک کو ڈمپنگ بیسن کے طور پر استعمال کرتا ہے اور سامنے کی میز پر سنک میں برف ڈالتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-چونکہ یہ میز کی طرف سے مسدود ہے، ملازمین کے لیے سنک کو دھونے کے لیے ڈش واشر کا استعمال کرنا ناممکن ہے۔
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔آٹے کا برتن۔**سائٹ پر اصلاحات**
کل 16 خلاف ورزیاں ہیں اور کوئی اعلیٰ ترجیحی خلاف ورزیاں نہیں ہیں۔-انٹرمیڈیٹ-تجارتی طور پر پراسیس شدہ کھانے کے لیے تیار کھانا، محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول آن کر دیا گیا ہے اور 24 گھنٹے سے زیادہ برقرار رکھا گیا ہے، اور کھلنے کے بعد کی تاریخ کو صحیح طریقے سے نشان زد نہیں کیا گیا ہے۔واٹر کولر میں واک پر کٹے ہوئے ڈیلی گوشت۔
-انٹرمیڈیٹ- 60 دنوں سے زیادہ ملازمت کرنے والے ملازمین کے لیے ریاست سے منظور شدہ ملازمین کی تربیت کا کوئی ثبوت درکار نہیں ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔
-بنیادی خوراک کی باقیات، دھول یا گندگی نان فوڈ رابطے کی سطحوں پر جمع ہوتی ہے، جو پورے باورچی خانے میں، موصلیت کے یونٹ کے نیچے رکھی جاتی ہے۔
-بنیادی-چھت/سیلنگ/وینٹ جمع شدہ کھانے کی باقیات، چکنائی، دھول یا سانچے سے آلودہ ہے۔
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی آلات یا آلات جو پائیدار طریقے سے ڈیزائن یا تعمیر نہیں کیے گئے ہیں۔کچن میں کاؤنٹر کو ڈکٹ ٹیپ سے ٹھیک کیا گیا تھا۔
-بنیادی-ایک محیط درجہ حرارت تھرمامیٹر رکھیں جو ظاہر ہے کہ یونٹ میں نہیں رکھا گیا ہے، کولر تک پھیلا ہوا ہے۔
ان علاقوں میں بنیادی اسٹور کی دیکھ بھال کا سامان/آلات جو کھانے، سازوسامان، برتن، کپڑے، اور/یا ڈسپوزایبل یا ڈسپوزایبل اشیاء کی آلودگی کا سبب بن سکتے ہیں۔
-اعلی ترجیح-کلورین جراثیم کش کا استعمال صاف آلات کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، لیکن سامان مناسب کم از کم طاقت تک نہیں پہنچ پاتا۔ایسے آلات کا استعمال نہ کریں جو صحیح طریقے سے جراثیم کش نہ ہوں۔0ppm، مینیجر کی تصحیح 50ppm ہے **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح - ادویات کے کنٹینرز کا غلط ذخیرہ۔ایسڈ ریفلوکس دوا کو شیلف پر سنگل سروس دستانے کے ساتھ لگانا چاہئے۔مینیجر نے **آن سائٹ اصلاح** کو مسترد کر دیا
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔**تصحیح کے بعد سائٹ**، سبزیوں پر چلنے والے انڈے کے خول
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔کچا چکن (45°F-ریفریجریٹڈ)؛پنیر (45°F-ریفریجریٹڈ) Feta (45°F-ریفریجریٹڈ)۔منیجر نے نشاندہی کی کہ داخلی دروازہ 2 گھنٹے پہلے پہنچا دیا گیا تھا۔درجہ حرارت کی نگرانی کرنے اور ضرورت پڑنے پر مصنوعات کو منتقل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے رابطے کی سطحوں پر کھانے کی باقیات/چربی کا جمع ہونا۔آٹے کی ٹرے، مینیجر نے کہا آج صاف کر دی جائے گی۔
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار محفوظ خوراک اور تجارتی مصنوعات جو سائٹ پر تیار کی گئی ہیں، وقت/درجہ حرارت کنٹرول کرنے کا وقت 24 گھنٹے سے زیادہ ہے، اور تاریخ کو صحیح طریقے سے نشان زد نہیں کیا گیا ہے۔تیار کچا چکن، کٹا ہوا پنیر
-بنیادی خوراک کی باقیات/مٹی کی باقیات ہینڈ واش سنک پر جمع ہوتی ہیں۔پچھلے کمرے کا سنک، مینیجر نے معائنہ کے دوران صاف کیا **سائٹ پر اصلاح**
-بنیادی- سہولت میں واقع باتھ روم مضبوطی سے نصب خودکار بند دروازے کے ساتھ مکمل طور پر بند نہیں ہے۔باتھ روم کے دو دروازے
-بنیادی خوراک کو زمین سے کم از کم 6 انچ کے فاصلے پر اسٹور کریں۔فرش پر پلاسٹک کی بوتل والے مشروبات اندر آتے ہیں۔
-اعلی ترجیح - کھانے کے ذخیرہ کرنے کے لیے نان فوڈ گریڈ کنٹینرز - کھانے کے ساتھ براہ راست رابطہ۔ہینڈلز کے ساتھ بڑا باتھ ٹب۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح - ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے پر کچے جانوروں کے کھانے کو کھانا پکانے کے کم از کم مطلوبہ درجہ حرارت کے مطابق مناسب طریقے سے الگ نہیں کیا جاتا ہے - تمام مصنوعات پیک نہیں کی جاتی ہیں۔کچے کیکڑے میں کچا چکن۔**سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ - فریزر میں سیاہ سڑنا نما مادوں کا جمع ہونا۔برف ساز.**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- ہاتھ دھونے کا سنک ملازمین کے لیے ہمیشہ دستیاب نہیں ہوتا ہے۔بلک فوڈ کنٹینرز کے ذریعہ مسدود۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- سنک میں ذخیرہ شدہ اشیاء کی وجہ سے، ملازمین سنک کو استعمال نہیں کر سکتے۔پینبرتن دھونے کا علاقہ۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- سنک پر کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر فراہم نہیں کیے گئے ہیں۔دھاگے کو ابالیں۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔پکا ہوا چکن۔**انتباہ**
-بنیادی-مٹی کی باقیات غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر جمع ہوتی ہیں۔آئس بیلچہ اور ڈش ریک۔**انتباہ****انتباہ**
-نجی رہائش گاہوں میں تیار کردہ اعلیٰ ترجیحی کھانا۔بند فروخت دیکھیں۔براؤنز اور لیمن بار ڈیزرٹس سامنے کی میز پر ہیں۔
تین سیل سنک/واشنگ مشین پر کواٹرنری امونیم کیمیائی جراثیم کش استعمال کرتے وقت انٹرمیڈیٹ کواٹرنری امونیم کیمیکل ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔**دوبارہ خلاف ورزی**
-بنیادی-ملازم کے ذاتی کھانے کی صحیح شناخت نہیں کی گئی ہے اور اسے عوام کو فراہم کیے جانے والے کھانے سے الگ رکھا گیا ہے۔سفید کولر
-اعلی ترجیحی کھانے کے لیے تیار، محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، کھلنے/تیاری کے 7 دنوں سے زیادہ کی تاریخ کے ساتھ نشان زد۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-آپریٹر نے صحیح طریقے سے اندرون خانہ تیاری کے دنوں کو ٹریک/نشان نہیں کیا، اور سائٹ پر تیار کیے گئے محفوظ کھانے کے وقت/درجہ حرارت کے کنٹرول کو منجمد کرنے سے پہلے فریج میں رکھا گیا تھا، تاکہ کھانے کی تاریخ درست ہو۔ نشان زد کیا گیا جب اسے پگھلا کر دوبارہ کولڈ اسٹوریج میں رکھا گیا درجہ حرارت۔Lasagna ایک ٹھنڈی جگہ میں.
-اعلی ترجیح - ملازمین دستانے کے ساتھ کھانا سنبھالنا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔
-اعلی ترجیح - ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیے جانے پر کم از کم مطلوبہ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کے مطابق غیر پروسیس شدہ جانوروں کے کھانے کو ایک دوسرے سے مناسب طریقے سے الگ نہیں کیا جاسکتا - تمام مصنوعات پیک نہیں کی جاتی ہیں۔کچے چکن کو کچے گائے کے گوشت پر رکھا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں آتا ہے۔
-اعلی ترجیحی کھانے کے لیے تیار، محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، کھلنے/تیاری کے 7 دنوں سے زیادہ کی تاریخ کے ساتھ نشان زد۔بھیڑ پنیر ٹھنڈی جگہ پر پہنچتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-بار کے علاقے میں سنک میں کاغذ کے تولیے یا مکینیکل ہینڈ ڈرائر نہیں ہوتے ہیں۔
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہوجائے دستی ڈس انفیکشن کے طریقے ترتیب دیں۔
-اعلی ترجیح - کھانے کے ذخیرہ کرنے کے لیے نان فوڈ گریڈ کنٹینرز، گروسری کے تھیلے - کھانے کے ساتھ براہ راست رابطہ۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کو استعمال کے لیے تیار کھانے میں ڈالیں یا اسے کھانے کے لیے تیار کھانے کے ساتھ فریج میں رکھیں - تمام مصنوعات پیک نہیں کی جاتی ہیں۔کچے چکن کو کچے گائے کے گوشت میں رکھا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں چلتا ہے۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔خول میں کچے انڈوں کو کولر میں چٹنی میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-سائٹ پر تیار کیے گئے محفوظ کھانے کے لیے، وقت/درجہ حرارت پر کنٹرول، کھانا تیار کریں، اور 24 گھنٹے سے زیادہ کے لیے رکھیں (صحیح طریقے سے تاریخ نہیں دی گئی)، اور انڈے کے رولز کو فریج میں رکھیں۔
-بنیادی-کھانے کے اسکریپ، نان فوڈ رابطے کی سطحوں پر دھول یا گندگی، ککر کارٹس پر کھانے کے اسکریپ، پورے باورچی خانے میں شیلف۔
-بنیادی- ساز و سامان یا برتنوں کا ڈیزائن یا تیاری پائیدار نہیں ہے، اور شیشے کی مرمت سشی ریفریجریٹر پر ٹیپ سے کی جاتی ہے۔
-بنیادی-کھانے کو ایسی جگہ پر اسٹور کریں جس میں چھینٹے/دھول ہوں۔غیر دریافت شدہ چاول کے نوڈلز سنک کے نیچے محفوظ ہیں۔
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔ذخیرہ کرنے والے علاقے میں خشک آٹا اور چینی۔
-اعلی ترجیح- حرارتی بار سیاہ ہونے میں ناکام ہو جاتا ہے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لیے کہ ڈش کی سطح پر جراثیم کش درجہ حرارت 160 ڈگری فارن ہائیٹ تک پہنچ گیا ہے اور/یا زیادہ درجہ حرارت رکھنے والا تھرمامیٹر 160 F تک نہیں پہنچا ہے۔ جراثیم کشی کے لیے ڈش واشر کا استعمال بند کریں۔ اور ڈش واشر کی مرمت ہونے تک دستی جراثیم کشی کا طریقہ مقرر کریں۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- مینیجر یا انچارج شخص کے پاس فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن کا ثبوت نہیں ہے۔**انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-اسپرے بوتل میں کوئی زہریلے مادے کا نشان نہیں ہے، اور کھانے کی تیاری کی میز پر کھانے کے ذخیرہ کرنے کے علاقے کے مطابق رکھا گیا ہے۔آپریٹر ٹیگ۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-زہریلے مادے/کیمیکل جو کاروباری کاموں کے لیے درکار نہیں ہیں۔ڈش ریک پر چوہا سے بچنے والا۔آپریٹر کو حذف کر دیا گیا ہے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-بنیادی خوراک فرش پر رکھی جاتی ہے۔گاجر کے تھیلے کچن کے فرش پر رکھے ہوئے ہیں۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-بنیادی طور پر استعمال ہونے والے چمٹے کو استعمال کے درمیان ڈیوائس کے دروازے کے ہینڈل پر اسٹور کریں۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کھانا پگھلانے کے لیے بنیادی وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔کچے چکن کو پانی کے ٹینک میں 76F/10 منٹ کے درجہ حرارت پر تین حصوں میں پگھلا دیا جاتا ہے۔آپریٹر کولر میں ہاتھ ڈالتا ہے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-بنیادی منزل کا علاقہ جو ٹھہرے ہوئے پانی سے ڈھکا ہوا ہے۔- فریزر میں چلو۔**سائٹ پر اصلاحات**
فوری طور پر بند کریں، فوری آرڈر کی سفارش کی جاتی ہے۔انسپکٹر نے کہا کہ اس صورت حال سے عوام کی صحت اور حفاظت خطرے میں پڑ گئی ہے۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کو استعمال کے لیے تیار کھانے میں ڈالیں یا اسے کھانے کے لیے تیار کھانے کے ساتھ فریج میں رکھیں - تمام مصنوعات پیک نہیں کی جاتی ہیں۔پین میں کچی مچھلی کک لائن کے آخر میں فرنچ فرائز فریزر پر کھڑی ہے۔
-اعلی ترجیح - چوہا کی سرگرمی موجود ہے، چوہا کے پاخانے کے ثبوت ملے۔-3 ڈش واشر کے اوپر -6 ڈش واشر کے نیچے فرش پر -4 خشک اسٹوریج روم کے فرش پر **سائٹ کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔ایک دن پہلے ابلی ہوئی پیاز، کالی مرچ بغیر کالی مرچ
-بنیادی- سہولت میں واقع باتھ روم مضبوطی سے نصب خودکار بند دروازے کے ساتھ مکمل طور پر بند نہیں ہے۔دو بیت الخلاء
-بنیادی- بیرونی دروازے کی دہلیز میں ایک خلا ہے، جسے باہر کی طرف کھولا جا سکتا ہے۔آئس مشین کے ساتھ والا پچھلا دروازہ۔آپریٹر مالک کی طرف سے ترتیب دی گئی مرمت کی وضاحت کرتا ہے۔
-بنیادی خوراک کو زمین سے کم از کم 6 انچ کے فاصلے پر رکھنا چاہیے۔باورچی خانے میں تیل کا ٹینک ہے، اور میرینٹنگ بیرل اندر آتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ لیول-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ لیول-آئس میکر کے اندر مولڈ جیسے مادے جمع ہو گئے ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنے سے: انٹرمیڈیٹ-سائٹ پر کھانا تیار کریں، وقت/درجہ حرارت کنٹرول، محفوظ کھانا جو سائٹ پر تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور تاریخ پر صحیح نشان نہیں لگایا گیا ہے۔ایک دن پہلے ابلی ہوئی پیاز، کالی مرچ بغیر کالی مرچ
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی- سہولت میں واقع باتھ روم مکمل طور پر بند نہیں ہے اور اس کا خودکار بند دروازہ ہے۔دو بیت الخلاء
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی-بیرونی دروازے کی دہلیز پر باہر کی طرف کھلنے کا ایک خلا ہے۔آئس مشین کے ساتھ والا پچھلا دروازہ۔آپریٹر مالک کی طرف سے ترتیب دی گئی مرمت کی وضاحت کرتا ہے۔
-بنیادی-ابتدائی معائنہ: بنیادی چھت کا سوراخ۔باورچی خانے کے پیچھے، چھت میں ایک بڑا سوراخ ہے۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کے کھانے کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔چھلکے والے انڈوں کو پیدل چلنے کے ٹھنڈے راستے میں ابلے ہوئے ہکاٹا سبز پر محفوظ کیا جاتا ہے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-اعلی ترجیح- درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے فروخت روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔اسے کاؤنٹر پر بار بٹر (79°F-ریفریجریٹڈ) میں 1 گھنٹے تک گرم رکھیں۔آپریٹر نے فریج میں رکھا ہوا ہے۔باورچی خانے کے ریفریجریٹر دراز میں سٹیک (43°F-ریفریجریشن)؛سٹیک (47 ° F-ریفریجریشن)؛سور کا گوشت (49°F-ریفریجریشن) / 1 گھنٹہ آپریٹر کو سکویڈ بنانے کے لیے برف پر رکھیں (50°F-ریفریجریشن) پروڈکشن لائن میں داخل ہوں؛جھینگا (49 ° F-ریفریجریٹڈ)؛موٹی ریت (50 ° F-ریفریجریٹڈ)۔بند فروخت دیکھیں۔کھانے کی تیاری کے علاقے میں دودھ (46°F- کولڈ روم) میں 1 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔.**اصلاحی کارروائی کی گئی ہے****انتباہ**
-اعلی ترجیح - ہوز بِب میں ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ہوز بِب میں جوائنٹ/سیپریٹر شامل ہے۔بیرونی **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-پلان کا جائزہ جمع کرانے یا منظوری جو پہلے وزارت زراعت اور صارفین کی خدمات یا وزارت صحت کے ذریعہ منظور نہیں کی گئی تھی۔2601 Blair Stone Rd، Tallahassee، Florida ضرور جانا چاہیے۔، FL 32399-1011 کا DBPR H اور R پلان ریویو آفس پلانز اور پلان پر نظرثانی کی درخواستیں جمع کراتا ہے۔پلان کو 60 دنوں کے اندر پیش کرنا اور منظور کرنا ضروری ہے۔بند آؤٹ ڈور کولر میں رکھیں۔تمباکو نوشی، بند نہیں.**انتباہ**
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
بنیادی - باہر کھانا تیار کریں۔وہ کھانا جو باہر سے پکایا گیا ہو جسے تمباکو نوشی کیا گیا ہو، اور پھر تمباکو نوشی میں پکایا گیا ہو۔**انتباہ**
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔شیلف پر خشک اسٹوریج میں بغیر لیبل چینی.**سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-اعلی ترجیحی خام جانوروں کی خوراک کو اسٹوریج یونٹ میں مناسب طریقے سے الگ نہیں کیا جاتا ہے۔کچے چکن کو کچے سور کے گوشت پر رکھا جاتا ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔کچا چکن (50°F-ریفریجریشن)؛خام سور کا گوشت (46°F-ریفریجریشن)۔2 گھنٹے سے بھی کم وقت میں، مینیجر فریزر میں چلا گیا۔
-بنیادی- سہولت کے اندر واقع باتھ روم مضبوطی سے نصب خودکار بند دروازے کے ساتھ مکمل طور پر بند نہیں ہے۔
-اعلی ترجیح - ملازمین بغیر پروسیس شدہ انڈوں کو شیل میں توڑ دیتے ہیں اور پھر کھانے کے لیے تیار کھانا اور/یا صاف سامان یا برتن ہاتھ دھوئے بغیر ہینڈل کرتے ہیں۔کک لائن کے مرد فوڈ ورکر نے انڈے کو توڑا اور ہاتھ دھوئے بغیر کھانا پکانا شروع کر دیا۔
-اعلی ترجیحی-ملازمین کھانے کے لیے تیار کھانے کو ننگے ہاتھوں سے چھوتے ہیں-کھانے کو 145 ڈگری ایف پر صرف جزو کے طور پر گرم نہیں کرتے ہیں اور نہ ہی فوری طور پر کھانا پکانے/گرم کرنے کے لیے دیگر اجزاء کو کم سے کم درجہ حرارت پر شامل کرتے ہیں تاکہ ننگے ہاتھوں سے رابطہ ہو سکے۔کمپنی کے پاس کوئی منظور شدہ متبادل آپریٹنگ طریقہ کار نہیں ہے۔آپریٹر تلے ہوئے انڈے کو چھوتا ہے اور اسے پلیٹ میں رکھتا ہے۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔فریزر کے سامنے والے کاؤنٹر پر، مکھن (51° F-ریفریجریٹڈ)؛چاکلیٹ دودھ (51 ° F-ریفریجریٹڈ)؛ٹھنڈ (51°F-ریفریجریٹڈ)/3.5 گھنٹے۔برف لگائیں۔
-بنیادی-ملازمین کھانے کی تیاری کے علاقوں یا دوسرے محدود علاقوں میں کھاتے ہیں۔مرد ملازم کچن میں ڈبہ بند مشروب پی رہا ہے۔
-بنیادی چکنائی، کھانے کی باقیات اور/یا دھول دیوار پر جمع ہو گئی ہے۔ڈش واشر کے پیچھے واشنگ ایریا کو دبائیں۔
-انٹرمیڈیٹ-سیاہ/سبز مولڈ نما مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔روشنی جمع ہونا **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ - کھانے کی تیاری/ڈش واشنگ ایریا سے سنک کو ہٹا دیں۔اسے جدا کرنے کے بعد اسی پوزیشن میں دوبارہ انسٹال کرنا ضروری ہے۔برتن دھونے کا علاقہ **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔ہفتہ کو بینگن پکایا گیا **انتباہ**
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔فون **انتباہ**
-بنیادی- ایم او پی سنک یا کنٹینمنٹ کی صفائی کی سہولیات فراہم نہیں کرتا ہے۔آئس میکر اس جگہ نصب ہے جہاں ایم او پی ڈوبتا تھا **انتباہ**
-بنیادی طور پر گیلے وائپس کو استعمال کے درمیان جراثیم کش محلول میں محفوظ نہیں کیا جاتا ہے۔صابن والے پانی میں ذخیرہ کریں **انتباہ**
-اعلی ترجیح - زہریلے مادوں/کیمیکلز کا غلط ذخیرہ۔اسپرے پینٹ کین اور لائٹر کو کھانے اور کھانے کے برتنوں کے ساتھ پچھلے خشک اسٹوریج ریک میں مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے۔مینیجر نے آئٹم کو حذف کر کے صحیح طریقے سے محفوظ کر لیا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - ہوز بِب میں ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ہوز بِب میں جوائنٹ/سیپریٹر شامل ہے۔بیرونی نلی بِب بیک فلو سے بچاؤ کے آلے سے لیس نہیں ہے۔
-بنیادی-بیرونی سوراخ خودکار دروازے بند ہونے سے محفوظ نہیں ہیں۔بیرونی پیچھے کا دروازہ خود بخود بند نہیں ہو سکتا۔مینیجر نے اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے مالک مکان سے رابطہ کیا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ٹھنڈے پنیر تک پہنچیں (52 ° F-ریفریجریٹ) / 1 گھنٹہ؛ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں.
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔دونوں برنرز پر کچن کے سامان میں، ساسیج گریوی (128° F-گرم رکھیں) / 20 منٹ۔آپریٹر زیادہ گرمی پیدا کرتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ- ہاتھ دھونے کے سنک پر صابن کا ڈسپنسر کام نہیں کرتا/صابن کی تقسیم نہیں کر سکتا۔سینیٹری ویئر واشنگ ایریا۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-چھت/چھت کی ٹائلیں خراب یا خراب ہو گئی ہیں۔- پانی چھت پر ٹائلوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔
-بنیادی- نکالنے کا نظام فلٹر ہٹانے کے ساتھ کام کرتا ہے۔ٹپکنے سے بچنے کے لیے چکنائی اور/یا کنڈینسیٹ کو پکڑنے میں ناکامی۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - ادویات کے کنٹینرز کا غلط ذخیرہ۔کھانے کی تیاری کے دوران ذاتی وٹامن کی بوتلیں کچن میں محفوظ کی جاتی ہیں۔ملازمین کو علاقے سے نکال دیا گیا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - کین ڈنڈے/زنگ آلود ہیں۔بند فروخت دیکھیں۔پچھلے اسٹوریج ایریا میں متعدد مقعر ٹینکوں کا ذخیرہ دیکھا گیا۔کلیم جوس، جالپینوس، مشروم، اور اچار والی ہیش کے برتن سب ڈوب گئے تھے۔
-اعلی ترجیح - غیر فوڈ گریڈ بیگ جو کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں ہیں۔نان فوڈ گریڈ بیگ ریفریجریٹرز اور ریفریجریٹرز میں کھانا ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کا کھانا کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔مشاہدہ شدہ کچے مرغی کے گوشت کو ریفریجریٹر میں رکھیں تاکہ مصالحہ کسی بھی وقت پیچھے کی طرف کھایا جا سکے۔
-اعلی ترجیح- محفوظ خوراک کے وقت/درجہ حرارت کے کنٹرول کے لیے کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے جسے تحریری طریقہ کار میں صحت عامہ کے کنٹرول میں رکھے گئے کھانے کے طور پر استعمال کرنے کا عزم کیا گیا ہو۔حفاظت کی خاطر، پیزا کے سلائسز ٹائم کنٹرول کے ذریعے رکھے جاتے ہیں اور ان پر کوئی ٹائم سٹیمپ نہیں ہوتا۔ملازمین کھانا پکانے کے وقت کے مطابق وقت کی نشاندہی کرکے موقع پر ہی تصحیح کرتے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح-زہریلے مادوں/کیمیکلز کا غلط ذخیرہ، خاتون کے کمرے کے سٹوریج ایریا میں سنگل سروس ٹاول کے اوپر ذخیرہ شدہ کیمیکل بند ہیں۔ملازم نے خلاف ورزی کو درست کرنے کے لیے اسٹوریج کو دوبارہ ترتیب دیا۔کیمیکل سپرے کی بوتلیں گراؤنڈ مکسر کے اوپر رکھی جاتی ہیں۔کھلی ہوئی جراثیم کش بوتل کو ڈسپوزایبل خشک کاغذ کے تولیے کے پاس رکھیں اور اسے پیچھے کے خشک اسٹوریج ایریا میں محفوظ کریں۔پچھلے اسٹوریج روم میں شیلف پر کھانے کے اوپر کئی کیمیکلز/کیوٹرز محفوظ کیے جاتے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ - کھانے سے رابطہ کرنے والے سامان کی سطح پر کوئی زنگ نہیں۔آٹے کے مکسچر کے اندر کا حصہ زنگ آلود ہے۔
-بنیادی پیالے یا ہینڈلز کے بغیر دیگر کنٹینرز کھانا تقسیم کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔باورچی خانے میں مسالا بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چمچوں میں ہینڈل نہیں ہوتے۔
-بنیادی-چھت/سیلنگ/وینٹ جمع شدہ کھانے کی باقیات، چکنائی، دھول یا سانچے سے آلودہ ہے۔باورچی خانے میں چھت کے وینٹ پر ایک تعمیر کا مشاہدہ کیا گیا تھا۔
-بنیادی-سٹاف کی ذاتی اشیاء یا ڈسپوزایبل سروس آئٹمز جو کھانے کی تیاری کے علاقے میں یا اس کے اوپر رکھی گئی ہیں، کھانا، صفائی کا سامان اور برتن۔ذاتی سامان باورچی خانے کے کھانے کی تیاری کے علاقے میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
-بنیادی-ملازمین کو کھانا بناتے وقت بالوں پر کوئی پابندی نہیں ہوتی۔معائنہ کے وقت بالوں کی کوئی ٹائی نہیں تھی۔
چپچپا/مولڈ اسٹیک کے ساتھ بنیادی-گاسکیٹ۔کولر اور ریفریجریٹر گسکیٹ میں ایک تعمیر کا مشاہدہ کیا گیا تھا.
-بنیادی- کھانے کے عملے کے زیر استعمال سنک پر ہاتھ دھونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔پیزا اوون کے ساتھ والے سنک میں ہاتھ دھونے کے کوئی آثار دستیاب نہیں ہیں۔
-بنیادی-بیرونی سوراخ خودکار بند ہونے سے محفوظ نہیں ہیں۔بیرونی پیچھے کا دروازہ خود بخود بند نہیں ہو سکتا۔
-بنیادی- فرش ڈرین/ فلور ڈرین میں پانی کی نکاسی بہت سست ہے۔پیزا اوون میں سنک کی نکاسی کا مشاہدہ کریں جو آپ کے ہاتھ آہستہ آہستہ دھوتا ہے۔
-بنیادی چکنائی، کھانے کی باقیات اور/یا دھول دیوار پر جمع ہو گئی ہے۔زمینی مکسر پر کنارے والے حصے پر تعمیر کریں۔
-بنیادی لیک ہونے والے پائپ اور/یا نلکے/ہینڈلز۔تینوں ٹینک کے سنک کا نل ٹپکتا رہا۔نل کو مکمل طور پر بند نہیں کیا جا سکتا۔
-بنیادی- اصل کنٹینر سے نکالے گئے کام کرنے والے کھانے کے کنٹینر کی شناخت عام نام سے نہیں ہوتی ہے۔وہ مصالحہ جو اصل کنٹینر میں محفوظ نہیں ہوتا ہے اس میں لیبل کی کمی ہوتی ہے۔ملازم نے تمام کنٹینرز کو صحیح طریقے سے نشان زد کیا۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - ملازمین دستانے کے ساتھ کھانا سنبھالنا شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔
-بنیادی-آلہ میں محیط درجہ حرارت تھرمامیٹر کو غیر واضح رکھیں۔-فرنٹ لائن کولر۔
-اعلی ترجیح - ملازمین بغیر پروسیس شدہ انڈوں کو شیل میں توڑ دیتے ہیں اور پھر کھانے کے لیے تیار کھانا اور/یا صاف سامان یا برتن ہاتھ دھوئے بغیر ہینڈل کرتے ہیں۔ملازمین سے بات چیت کریں۔
-اعلی ترجیحی خام جانوروں کا کھانا بغیر دھوئے ہوئے مصنوعات پر یا اس کے ساتھ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔کچے گائے کے گوشت کو آلو کے تھیلے پر رکھیں اور اسے ٹھنڈے ریفریجریٹر میں رکھیں **سائٹ پر اصلاح**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔اسٹائرو فوم کے ساتھ کک ویئر کولر میں، کنٹینر کے نیچے اور پنیر 49F کے نیچے کے درمیان ساسیج ہوتا ہے۔48F، کنٹینر دوسرے کنٹینرز کے اوپر واقع ہے۔آپریٹر دونوں کو نیچے لے جاتا ہے۔**اصلاحی کارروائی کی گئی****بار بار خلاف ورزی**
-انٹرمیڈیٹ-اسٹاف واش بیسن گرم پانی فراہم نہیں کرتے/گرم پانی بند نہیں کرتے۔خواتین کا بیت الخلاء ** سائٹ پر اصلاح **
-بنیادی طور پر صاف برتن یا سامان گندے برتنوں میں اسٹور کریں۔سکوپ ** فیلڈ کی اصلاح**
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔وافل مشین پر کوئی مشروبات نہیں ملے **سائٹ پر اصلاح**
-انٹرمیڈیٹ لیول-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ لیول-کالا/سبز مولڈ نما مادے آئس میکر کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔آئس مشین کے نیچے کونے میں ملبہ **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ: انٹرمیڈیٹ-چونکہ سنک میں اشیاء موجود ہیں، سنک کو ملازمین استعمال نہیں کر سکتے۔بار **سائٹ پر اصلاح** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ: انٹرمیڈیٹ-سوڈا گن گندی ہے۔**سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-بنیادی- سہولت کے اندر واقع باتھ روم مضبوطی سے نصب خودکار بند دروازے کے ساتھ مکمل طور پر بند نہیں ہے۔
-اعلی ترجیح- ایم او پی پول نل پر ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ایم او پی پول نل میں شامل کردہ لوازمات/ جداکار۔
-اعلی ترجیح-ابتدائی معائنہ سے: اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن درجہ حرارت/درجہ حرارت کنٹرول وقت/41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر درجہ حرارت کنٹرول۔اسپیئر ریبز 49F، باربی کیو چکن 45-47f، سینڈوچ لائن تقریباً 2 گھنٹے۔آپریٹر اسے رد کر دیتا ہے اور اسے ٹھکرا دیتا ہے۔دیگر درجہ حرارت 35-43F **اصلاحی اقدامات کرنا** **دوبارہ خلاف ورزیاں**انتباہ**
فالو اپ معائنہ 22-09-2020 کے مطابق: پرو وولونگ 45F، US 44-46F، Pepper Jack 45F، چکن 43-45F۔تقریباً 2 گھنٹے سینڈوچ لائن پر رہیں۔ڑککن کو بند رکھنے اور گہرا دھاتی برتن استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔**وقت کی توسیع**
-انٹرمیڈیٹ لیول-ابتدائی معائنے سے: انٹرمیڈیٹ لیول-برف کا ٹینک گندا/سڑنا جیسا مادہ/کیچڑ جمع ہے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کو مطلوبہ ریاست سے منظور شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-بنیادی-پہلے معائنہ سے: بنیادی-تازہ ترین معائنہ رپورٹ کی کوئی کاپی نہیں۔**انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ سے شروع کریں: بنیادی-بیرونی کھلنے کو خودکار بند دروازے سے محفوظ نہیں کیا جاتا ہے۔پچھلے دروازے **انتباہ**
-بنیادی-ابتدائی معائنہ کے ساتھ شروع کریں: غیر خوراکی رابطے کی سطحوں پر مٹی کی باقیات کا بنیادی جمع ہونا۔- اتلی مٹی، سامنے کا ٹھنڈا-اسٹیننگ، بلیک بلڈ اپ، فریزر کمپارٹمنٹ گاسکیٹ ریٹارڈر اور عقبی شیلف کے نیچے فرش، ڈائننگ روم میں سوڈا مشین کے نیچے واک ان کولر **انتباہ**
-22 ستمبر 2020 سے فالو اپ معائنہ: -ریسٹورنٹ میں سوڈا مشین کے نیچے -اتلی مٹی، فرنٹ کولر گیسکٹ **توسیع شدہ وقت**
-اعلی ترجیح-ملازمین کو برف میں ذخیرہ شدہ مشروبات کے لیے کھلے مشروبات۔**سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-اعلی ترجیح - خام جانوروں کا کھانا کھانے کے لیے تیار کھانے سے زیادہ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔انڈے کی مایونیز کو چھڑکیں اور ٹھنڈے ریفریجریٹر میں چہل قدمی کریں **سائٹ پر اصلاح****انتباہ**
-اعلی ترجیح- 135 ڈگری فارن ہائیٹ یا اس سے زیادہ محفوظ درجہ حرارت کے ساتھ محفوظ خوراک کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول۔اسے پکائیں اور 129-132F پر گہرے پانی میں ہونے کا بہانہ کریں۔آپریٹر نے حرارتی درجہ حرارت بڑھا دیا **انتباہ**
-اعلی ترجیح - ہوز بِب میں ویکیوم سرکٹ بریکر غائب ہے یا ہوز بِب میں جوائنٹ/سیپریٹر شامل ہے۔سامنے والے دروازوں کے درمیان ** وارننگ**
-اعلی ترجیح - وائپ جراثیم کش کا ارتکاز اجازت دی گئی زیادہ سے زیادہ حراستی سے زیادہ ہے۔200 سے زیادہ پی پی ایم cl **سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-کسی بھی ملازم کے لیے قومی سطح پر تسلیم شدہ ملازم کی تربیت کا کوئی ثبوت فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی میٹریل آرڈر کرنے کے لیے، براہ کرم DBPR کنٹریکٹ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔**انتباہ**
-بنیادی- کھانے کے عملے کے زیر استعمال سنک پر ہاتھ دھونے کا کوئی نشان نہیں ہے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ-ابتدائی معائنہ سے: انٹرمیڈیٹ-منیجر کے پاس فوڈ اسٹیورڈشپ سرٹیفکیٹ کا ثبوت نہیں ہے۔تسلیم شدہ فوڈ مینیجر سرٹیفیکیشن امتحان فراہم کرنے والوں کی فہرست http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** پر مل سکتی ہے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ٹھنڈی ھٹی کریم تک پہنچیں (52 ° F-ریفریجریٹ)؛کٹا ہوا پنیر (51 ° F-ریفریجریٹ)/3.5 گھنٹے۔اسے فریزر میکلین (62°F-ریفریجریٹڈ) میں کٹے ہوئے لیٹش میں رکھیں۔ٹماٹر کا ٹکڑا (62 ° F-ریفریجریٹڈ)/3.5 گھنٹے کے لیے آئس کیوبز رکھیں۔**اصلاحی کارروائی کی گئی ہے****انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- سنک میں ذخیرہ شدہ اشیاء کی وجہ سے، سنک کو ملازمین لہسن کی بوتل کے لیے استعمال نہیں کر سکتے۔**سائٹ پر کیلیبریشن** **انتباہ**
-انٹرمیڈیٹ- جب تھری سیل سنک/ڈش واشر میں کلورین جراثیم کش استعمال کیا جاتا ہے تو کوئی کلورین کیمسٹری ٹیسٹ کٹ فراہم نہیں کی جاتی ہے۔**انتباہ**
-اعلی ترجیح- ڈش واشر کے کلورین جراثیم کش کی طاقت کم از کم ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے۔ڈس واشر کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے استعمال کرنا بند کریں اور جب تک ڈش واشر کی مرمت اور صحیح طریقے سے جراثیم کشی نہ ہوجائے دستی ڈس انفیکشن کے طریقے ترتیب دیں۔
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔62°f پر کوک ویئر کے ساتھ ٹوفو۔کولر کو ایک گھنٹے سے کم کے لیے چھوڑ دیں۔آپریٹر کولر پر واپس چلا جاتا ہے۔
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔میکرونی، پنیر اور چاول 24 گھنٹے پہلے تیار کیے جاتے ہیں۔درست تاریخ کے ساتھ آپریٹر۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی-ملازمین کو کھانا بناتے وقت بالوں پر کوئی پابندی نہیں ہوتی۔دونوں خواتین کارکنوں کو روکا نہیں گیا تھا۔**سائٹ پر اصلاحات**
-انٹرمیڈیٹ-سیاہ/سبز مولڈ نما مادے برف بنانے والے کے اندر جمع ہو گئے ہیں۔
-انٹرمیڈیٹ-مولڈ نما مادے مشروبات کے ڈسپینسنگ نوزل/آلہ پر جمع ہوتے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی عملے کے مشروبات کے کنٹینرز کھانے کی تیاری کی میز پر یا صفائی کے آلات/سامان کے اوپر/ساتھ ہیں۔کھانے کی تیاری کی میز کے نیچے پانی کی بوتل۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔- خام ہیمبرگر کو 44 ° F پر فرنٹ لائن یونٹ میں 4 گھنٹے سے کم کے لیے رکھیں۔نوٹ: ڈیوائس کو ڈیفروسٹنگ حالت میں رکھیں، اور مینیجر پروڈکٹ کو کولر میں لے جائے گا۔
-اعلی ترجیح - کاموں کو تبدیل کرنے کے بعد یا خراب یا گندے ہونے پر ضرورت کے مطابق ڈسپوزایبل دستانے تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-بنیادی - فرش کا علاقہ تین حصوں میں پانی سے ڈھکا ہوا ہے۔**سائٹ پر اصلاحات**
-اعلی ترجیح - ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیے جانے پر کم از کم مطلوبہ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کے مطابق غیر پروسیس شدہ جانوروں کے کھانے کو ایک دوسرے سے مناسب طریقے سے الگ نہیں کیا جاسکتا - تمام مصنوعات پیک نہیں کی جاتی ہیں۔کچے چکن کو ریفریجریٹر میں چلنے پر کچے سور کے گوشت میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
-اعلی ترجیح - چھلکے والے انڈوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں، محیطی درجہ حرارت 45 ڈگری فارن ہائیٹ سے زیادہ ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-اعلی ترجیح-محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر کنٹرول کیا جاتا ہے۔تازہ لہسن تیل میں 62 ° F ہے۔آپریٹر برف لگاتا ہے۔**اصلاحی اقدامات اٹھائے گئے ہیں**
-انٹرمیڈیٹ-کھانے کے لیے تیار، سائٹ پر تیار کردہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، صحیح تاریخ پر 24 گھنٹے سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے۔کولر میں چلتے ہوئے پکا ہوا سور کا گوشت۔
-بنیادی عملے کے موبائل فون کھانے کی تیاری کے علاقے، خوراک، صفائی کا سامان اور برتن یا واحد سروس آئٹمز میں یا اس کے اوپر محفوظ کیے جاتے ہیں۔
ان علاقوں میں بنیادی اسٹور کی دیکھ بھال کا سامان/آلات جو کھانے، سازوسامان، برتن، کپڑے، اور/یا ڈسپوزایبل یا ڈسپوزایبل اشیاء کی آلودگی کا سبب بن سکتے ہیں۔**سائٹ پر اصلاحات**